ＮＬ９４９： 種子の保存

★種子の保存

秋は、乾燥した種子を集めるのに最良の時の１つです。
種子を飛び散らすためにまだ殻が破れて開いておらず、地面が凍っていないので、根菜貯蔵所で冬越しすることを必要とする二年生植物は、収集することができます。
食糧を貯蔵することは十分ではありません！
あなた方自身の植物を栽培して集める準備をする必要があり、最も重要な事には、あなた方はどのように種子を保存するのかを知る必要があります。これについて★『ＳｅｅｄｔｏＳｅｅｄ（種子から種子へ）』のような最良の本を得て実習してださい。
母なる自然は、種子が乾燥して涼しい状態である事を欲するので、ゆえに大部分の種子は、そのような準備と保護を必要とするだけです。
多くの種子は、熟れた果実から集められない限り発芽しないので、それらのピーマンやウリ科植物やメロンは、★収穫する前に熟れているべきです。 ★ほぼ腐っている状態まで完全に熟れている状態です。トマトもまた、★種子のぬめりを白黴が腐食する必要があります、そうでなければ種子がまだトマトの果実の中にあると考えて発芽しません！

レタスまたはトウモロコシまたは豆類のような１年生植物の生育は、比較的簡単です。
あなた方の★作物の一部を種子生産用に取って置いて、完熟状態にして、乾燥した種子を集めます。
しかし私達の食糧供給の半分は、結実する前の休眠期間の間に断固として休眠し続ける★キャベツや玉ねぎやニンジンのような二年生植物から生じます。いくつかの食用植物は、アスパラガスまたは液果植物類またはリンゴの木の植樹のような★多年生植物の畑を定着させる必要があるだけです。
簡単な物から始めましょう。

トウモロコシの穀粒は、おそらく収穫するのが最も簡単です。
おこなう必要のあるすべては、トウモロコシが完全に乾燥するまで、★収穫時期を過ぎて１組のトウモロコシの茎を生やして置くことです。 ★乾燥していれば乾燥している程良いのです。
農園主達は、サイロの中でトウモロコシが朽ち果てるのを欲しておらず、室内で乾燥するのに費用を掛けたくないので、このために自分達のトウモロコシ畑を調べます。
トウモロコシは、隣り合っているトウモロコシの植物の絹糸全体にわたって穂からの花粉を吹き飛ばす風によって受粉させるので、育てるのが簡単な植物です。トウモロコシは、飼料植物として知られており、★大量の肥料―堆肥や薪ストーブの灰―を必要とし、そしてそれゆえに農園主達は、★土壌に窒素を留める大豆作物と交互に栽培します。

おそらく栽培するのに最も簡単な菜園植物は、豆類とマメ科植物であり、そしてあらゆる文化にはそれらのための調理法があります。美味で、満足感があり、少々の蛋白質もあります。
また以前のように、あなた方が★収穫する種子が完全に乾燥している事を確かめなさい。完熟を確実にするために★植物が文字通り老年期から死ぬのを可能にしなさい。
種子に最後の１滴まで栄養素を当てる１つの技術は、★植物を逆様に吊るして栄養素を種子に流し込む事です。豆類は、暑い気候の植物であり、土壌が湿って涼しいときに植えるならば、種子は土壌で朽ち果てるかもしれません。

サラダ用青菜または炒めるか蒸すための野菜は、★ほとんどが１年生植物で最初の年に結実することを意味します。
この範疇は、レタス、ホウレン草、ボクチョイ、からし菜およびケールを含みます。 ★常に最良の植物から種子を集め、それらの優良な遺伝子をこの方法で受け継がせます。
レタスは、継続的に結実するそれらの植物の中にあります。ある日、内部に未熟な種子のあるふわふわの白い花を見、２日後にこの同じ花は風に吹き飛ばされています。 ★定期的に収穫してください。
ほうれん草は、両性植物であり、受粉した種子を生産するために★雄株と雌株が無ければならないことを意味します。 ★種子が成熟して乾燥している時に収穫してください。

メロン、ウリ科植物、キュウリおよび南瓜は、すべてが果物です。それらの黄色い花々は、★花が受粉された後に果実へと変わります。
ミツバチの群生が死滅する可能性がある最近の日々において、★他のすべての受粉する昆虫達が繁殖するのを可能にしましょう。蟻達、コハナバチ達、這い回るかブンブン飛び回る物達。彼等は、あなた方の友人達です。
冬瓜や南瓜は、涼しい貯蔵庫に貯蔵するのに優良な食糧です。それらは何か月も持ちます。この範疇の植物から種子を収集するときに、★ほぼ完全に腐っている状態まで完全に熟れた果実から採ります。
★種子から果肉を洗い流して、徹底的に乾燥し、冷暗所に貯蔵してください。

トマトとトマトソースは、特に効果的な種子の保存には★奇妙な慣行を必要とするので、種子の保存の議論で独自の要点を受けるに値し、非常に多くの文化での食事に内在します。
人は、★熟れているトマトの内部の種子を取り巻く粘液を除去するために、種子を朽ち果てさせなければなりません。
しかし単に粘液を洗い流すことはできないのでしょうか？
見た所では、それは上手くいかないでしょう。
洗って乾燥させても、トマトの種子はまだトマトの内部に居ると思います！ゆえに人は、ぬるぬるのある種子を少量の水を入れた器に入れて、★器が白い黴で被われるまで放置したままにしなければなりません。粘液は、黴によって食べられます。それから洗い流して、★充分に成熟した種子を器の底に沈めて殻と黴が器の上部から流し去ります。それから★翌年のために乾燥して貯蔵します。

苺もまた、苺の植物が決して死に絶えず、★決して休眠しないので、特別な言及を受けるに値します。
真面目に、光を与えられるならば、★毎日２４時間成長して液果を生産するでしょう。それゆえに屋内菜園のために理想的にしています。また苛酷な冬も生き延びて、★多年生植物として生き続けます。
苺はまた、繁殖するのに複数の方法があります。それぞれの★匍匐枝の先端に小さな苺の植物のある匍匐枝を生み出して、根を下ろす場所を探します。
苺は、小さな種子で外側を蔽われています。暖かく湿潤な環境に居る場合、これらの種子は、まだ★苺の液果に居る間に発芽するでしょう。 ★店舗で買った苺から１切を切り取り、湿った土壌に１切を横たえると、ご覧なさい。赤ちゃんの苺の植物です。

ジャガイモもまた、ジャガイモ無しに食事が完成しないので、特別な言及を受けるに値します。
ジャガイモは、涼しい部屋に貯蔵されている古いジャガイモから切り分けられたものから通常成育されるので、その結果ジャガイモのそれぞれの芽は、成長するための力を与えるためにジャガイモの一部があります。 ★台所の１袋のジャガイモは、目から発芽し始めるでしょう。求められるのを待ちません。
ジャガイモはまた、生み出す種子の莢から生育するのも可能です。莢を充分に乾燥して、小さな種子を放出するように割って開きます。勿論これは、★ジャガイモの目を植える事よりも長い時間が掛かります。

アマランスや蕎麦のようなリシン豊富な植物はまた、それらを栽培することが★肉の蛋白質を植物蛋白に置き換えるのを可能にするので、　特別な言及を受けるに値します。
★一緒に混合されたアマランスとトウモロコシは、赤身肉に等しい栄養素を与えます。エンドウ豆のようなマメ科植物もまた、リシンが豊富です。これらの植物は、★１年生植物であるので、種子を収集して翌年植えることが必要なだけです。
★蕎麦の種子は、花の莢とともに留まり、収集するのが簡単です。
アマランス植物は、★全体的に食用に適しており、葉は、種子と同じ位栄養素があります。種子の冠毛は、★熟した種子を継続的にこぼすので、ほとんどが定期的に歩いて冠毛をエプロンか袋の中に振らない限り失われるでしょう。小さな種子は、長い間生きます。人類への贈り物である古代の南米の植物です。

私達が食べる野菜の半分は、１年生植物ではなく、２年生種子生産植物であり、最初の年に成長して、冬であると想定されるものを休眠して、それから★２年目に種子を生産します。
キャベツ科、ニンジン、ビーツ、およびリークを含む玉ねぎ科―は、すべてが２年生植物です。これは、厳しい霜が降らない温暖な気候であるならば植物を藁で被うか、★種子を保持する数本の植物を掘り起こして根菜貯蔵庫に貯蔵することを意味します。
種子生産は、実りが多く、あまり多くの植物を必要としません。そのように貯蔵された植物は、それらの周りに★少々の土壌か砂とともに根を必要としますが、根の上部に多くの植生を必要としません。

根菜貯蔵所という用語は、種子収集が家族経営であったか、家族形成農場であった日々からの古い様式です。誰もがおこなっていました。
今日、アーミッシュは、主食としてキャベツに依存します。しかし冬の間に収穫物を貯蔵するための地下室または冷暗所は、同様に古い様式の概念です。
現代の買い物客は、ウリ科植物、南瓜、林檎、ジャガイモ、およびキャベツを買うために食料雑貨店に行きます。食料雑貨店は、これらを、これらの品目を★低温で貯蔵する倉庫から出荷します。
★ゆえにあなた方の地下室に冷暗室があるならば、それは、根菜の貯蔵庫として利用できます。

玉ねぎは、２年生なので、種子のために★冬越ししなければなりません。
それぞれの玉ねぎは、種子の莢となる美しい白い花の玉を生み出すでしょう。 ★乾燥させて、それから小さな黒い種子を取り出します。
リークも同様です。
★ジプシーオニオンの植物だけが冬越しし、匍匐枝によって繁殖しようと試みます。
ニンニクは、あまりにも長く栽培植物化されてきているので、種子がたびたびもはや生存に適しません。しかしニンニクは、その花から黒い種子を生み出すことができます。
繁殖の代替手段は、★小球根からの繁殖があります。 ★春に小球根を植えて、晩秋までにその小球根はニンニクの房になっているでしょう。

すべてのキャベツは、一年生植物であるボクチョイ、白菜を除いて二年生植物です。
緑のキャベツ、芽キャベツ、ブロッコリ、カリフラワー―すべてが★冬越ししなければなりません。少数の健康的な植物を根を付けたまま、上部を切り取るか剪定して、屋内に持ち込みます。 ★春になるまで冷暗所で根を蔽ったままにします。
★春に屋外に移植して、小さな黄色い花をつけた種子の茎を生やすでしょう。
★乾燥したときに莢を収穫して、乾燥するために布の袋の内部に置きます。乾燥した莢が粉砕して種子がこぼれさせてはいけません。

ニンジン、蕪、ビーツ、およびアメリカボウフウは、★２年生植物である根菜植物です。
ビーツは、栄養価が高く、豊富な種子生産植物です。
二十日大根もまた、★冬越しを必要とします。春に移植するときに、根全体が覆われるのを確実にしましょう。
二年生植物である他の人気のある野菜は、フダンソウとセロリーです。

私達が取り扱い範囲に入れていない物は、何でしょうか？
ああ、はい、多年生植物です。１年生植物のように１年後に死に絶えず、種子になる２年目の後に死に絶えない植物は、多年生植物と呼ばれます。
ルバーブのパイで有名なルバーブ畑や、アスパラガス畑。ホースラディッシュ、生姜の根、およびアーティチョークは、すべてが、★一度定着されると多年生植物となります。
これらの植物は、実際に種子を生産しますが、菜園主達は、通常、販売業者か隣人から充分に確定された根と共に植物の１束を得ることによって畑を確立します。

ラズベリー、ブルーベリー、またはブラックベリーのような液果類の藪もまた多年生植物です。
それらは、★地面に触れる場所で新たな植物を生み出す蔦と呼ばれる枝を投げ、それによって悪名高い液果の茂みです。 ★枯れ枝を積極的に剪定することは、茂みの形成を妨げるために必要とされます。
林檎、桃、サクランボおよびスモモのような果実の樹木は、★種子から定着でき、食料雑貨店で売られているか、販売業者から若い木々を買うことによって、果実からか利用できます。それらは、春に花で被われて、それぞれの花は、果実になります。
堅果の木々も同様に、この様式で定着できます。

世界的流行病の封鎖の間にこの去る春に多くの人々が気付いたように、あなた方が種子を買うことができない状況に気付いた場合、食料雑貨店からの切り枝を植えることによって種子の保存をすぐに始めることを検討してください。
土壌の袋を手に入れて、あなた方の菜園技能に取り掛かります。
クローン化は、★挿し木のような多くの名前で進行します。
葡萄の蔦を繁殖するために、★茎を切って底の部分を水に入れます。発根液は、この過程を促進するのを助力しますが、技術的に必要とされません。根は、底部で形成され、それから挿し木は植えられます。
★苺の薄切りから苺畑を始めることができます。または★水の中に置かれた数本のグリーンオニオンから種子を得ます。または★ニンニクの小球根かジャガイモの一片を根付かせます。
それからこの生きている植物から、種子の生産を始めることができます。